В рыбной содержится около 30 % легкоусвояемых белков и до 13 % жира. Также икра содержит лецитин (1-43% в зависимости от сорта), фолиевую кислоту, витамины В, А, Д, Е, ценные аминокислоты. Икра также содержит минералы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, марганец, железо, кремний, цинк, йод. Кстати, больше йода содержится в икорном масле, а не в рыбьем жире. А купить черную икру можно в специализированном магазине.
Польза черной икры
Вкусную черную икру нельзя считать лекарством, но отличным тонизирующим и профилактическим средством. Эффективной пользой черной икры являются содержащиеся в икре такие минералы, как йод, фосфор и кальций, а также полезные полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, входящие в состав белка. Эти элементы благотворно влияют на работу головного мозга, улучшают память, повышают иммунитет, значительно снижают риск образования тромбов и улучшают кровообращение.
Черная икра очень полезна для людей, склонных к заболеваниям сердечно-сосудистой системы, в результате ее употребления в умеренных дозах значительно снижается вероятность сердечных заболеваний. Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 препятствуют образованию раковых опухолей, стабилизируют состояние и работу нервной системы, укрепляют иммунитет. Также черная икра очень полезна для зрения. На сегодняшний день существует множество косметических средств, содержащих икру. Кроме того, этот продукт является мощным афродизиаком, стимулирующим выработку серотонина и тестостерона.