Готовить и есть на свежем воздухе всегда приятно. Вот почему шашлыки популярны у всех, будь то в саду, в горах, у озера или у моря. Но знаете ли вы разницу между барбекю grillking.kz и грилем?
БАРБЕКЮ
Барбекю поставляется с крышкой, которая поддерживает умеренную и постоянную температуру, на его стенках создается рециркуляция влаги, что делает пищу мягкой внутри и хрустящей снаружи. Это важный фактор, поскольку на гриле готовятся большие куски мяса, по существу выставленные на непрямой огонь, которые требуют длительного приготовления при низких температурах.
Возможно, большая разница все же в изобилии, ведь маринады и соусы не могут отсутствовать, которые превращают приготовление шашлыка в настоящее удовольствие.
Возвращаясь к основам, древесный уголь лучше подходит для барбекю не только потому, что он быстрее нагревается и дольше держит его, но и потому, что он выделяет меньше дыма, а закрытие крышки не создает дымного эффекта, который был бы создан с дровами. Как и древесина, уголь совсем не тот, классический и более грубый получается при сжигании древесины в отсутствие кислорода, а более очищенный вариант дает жизнь брикетам, сделанным из древесного угля и опилок.
Тогда есть более технологически продвинутые барбекю, которые работают на газе., преимуществ масса, быстро нагреваются, температура регулируется и остается постоянной, к тому же жиры вместо того, чтобы капать на угли, попадают в специальный поддон, облегчающий очистку.
СЕТКА
Структура гриля открытая, так что дым рассеивается в воздухе настолько, что, когда мы заканчиваем гриль, мы коптим больше, чем мясо.
Жарятся на гриле небольшие кусочки мяса, такие как салями, ребра, плавники или бедра, которые необходимо быстро приготовить при высоких температурах.
Затем его готовят на гриле на раскаленных углях, при этом пища находится в непосредственном контакте с источником тепла, в этом случае мы говорим о прямом огне. Однако перед приготовлением пищи вам нужно подготовить угли, и здесь начинается спор между деревом и древесным углем.
Любители гриля никогда не откажутся от ритуалов умилостивления, чтобы получить отличные угли, все начинается с выбора правильного дерева, не слишком больших и хорошо высушенных бревен, чтобы они сразу загорались, расположения их хижины, зажигания и поддержания живого огня.