Рецепт икры из баклажанов, состав: баклажаны — 3 шт сладкий перец — 6 шт лук репчатый — 6 шт
Рецепт икры из баклажанов, состав:
- баклажаны — 3 шт
- сладкий перец — 6 шт
- лук репчатый — 6 шт
- помидоры — 6 шт
- соль и пряности по вкусу
Икру из баклажанов грех покупать осенью в магазине при таком изобилии овощей. А как приготовить вкуснейшую, а главное свою икорку из «синеньких» (так моя бабушка называла баклажаны) смотрите в приложенном видео.
Для икры из баклажанов берем разрезанные пополам баклажаны и сладкий перец и укладываем на противень. Противень ставим в разогретую до 210-250 градусов духовку на 15 минут. Пока баклажаны и перец запекаются чистим 6 луковиц, нарезаем кубиками и обжариваем до золотистого цвета. Нарезаем кубиками помидоры и добавляем их на сковородку к луку. Тушим помидоры и лук минут 10.
Достаем запеченные баклажаны и перец из духовки, даем немного остыть. Нарезаем кубиками и добавляем на сковородку к луку с помидорами. Тушим овощную массу до загустения. За 5 минут до готовности добавляем соль и пряности по вкусу.
Все! Икра из баклажанов готова. Далее ее, посыпав зеленью, можно подавать на стол.
Если вы заготавливаете икру из баклажанов на зиму, то разложите массу в банки, простерилизуйте в кипящей воде 15 минут и закатайте.