шашлыки из субпродуктов

5 comments on “шашлыки из субпродуктов”

• 20.04.2009 at 22:01

  Coreopsis Tequila сказал:

  Джигар (Печеночный шашлык)

  Взять свежую говяжью печень, лучше, конечно, если получится достать еше курдючного сала (баранье), но за отсутствием такового можно взять и другое. Нарезать печень и сало, нанизать на шампуры и посыпать все это заранее приготовленным набором специй. После чего шашлык жарится и считается готовым к употреблению.

  Кулинарная книга, рецепты, национальная кухня. У нас Вы найдете как приготовить салаты, супы, оригинальные и вкусные блюда.
  Необходимые продукты

  * печень говяжья – 3 кг.
  * сало – 0,5 кг.
  * соль, красный горький перец – по вкусу
  * кинза – по вкусу

• 20.04.2009 at 22:01

  Coreopsis Tequila сказал:

  Шашлык из почек

  Бараньи почки тщательно промыть под струей холодной воды и нарезать на кусочки по 25-30 грамм, посолить, поперчить, нанизать на шпажки и готовить над раскаленными углями на мангале. Готовый шашлык уложить на блюдо, полить винным уксусом и посыпать рубленым зеленым луком. Подать с печеными помидорами.
  Необходимые продукты

  * почки бараньи – 1 кг.
  * помидоры – 0,5 кг.
  * уксус винный – 50 гр.
  * лук зеленый – 1 пучок
  * перец черный молотый – по вкусу
  * соль – по вкусу

• 20.04.2009 at 22:01

  Coreopsis Tequila сказал:

  Шашлык из печени

  Говяжью печень очистить от пленки, нарезать ломтиками толщиной в 1,5 см, каждый ломтик – на небольшие (3х3 см) квадратики и посыпать молотым черным перцем. Подрумянив кусочки печени на сковороде в смеси сливочного и растительного масла, нанизать их на вертел, чередуя с ломтиками сала. Готовить над углями на среднем жару в течение 15 минут, перед окончанием – посолить. Подать к столу с гарниром из овощей и салатом.
  Необходимые продукты

  * печень говяжья – 1 кг.
  * масло сливочное – 40 гр.
  * масло растительное – 40 гр.
  * сало – 100 гр.
  * перец, соль – по вкусу

• 20.04.2009 at 22:01

  Coreopsis Tequila сказал:

  Печень на углях

  Говяжью печень нарезать прямоугольными кубиками примерно по 15-20 грамм, а курдючное сало – квадратиками или кружочками. Сало и печень нанизать на шампуры чередуя и готовить над раскаленными углями в мангале, периодически поливая раствором соли (На 1 л воды 100 г соли). Подать, посыпав зеленью укропа и петрушки, мелко рубленым зеленым луком.
  Необходимые продукты

  * печень говяжья – 400 гр.
  * сало курдючное – 600 гр.
  * зелень петрушки и укропа – 1 пучок
  * лук зеленый – 1 пучок
  * соль – по вкусу

• 20.04.2009 at 22:01

  Coreopsis Tequila сказал:

  Шашлык из сердца, легких, печени и почек.

  Потроха промыть в струе холодной воды, обсушить, нарезать крупно и уложить на дно посуды. Добавить соль, черный молотый перец, мелко порезанный репчатый лук, хмели-сунели, накрыть все крышкой и оставить на 2-3 часа в прохладном месте. Затем уложить все на фольгу, добавить растительное масло и соль, завернуть и готовить на решетке 20-25 минут.
  Необходимые продукты

  * сердце, почки, печень, легкие – 1 кг.
  * лук репчатый – 3 шт.
  * хмели-сунели – 2 ст.л
  * масло растительное – 2 ст.л
  * перец, соль – по вкусу