Вишня обыкновенная – многолетнее растение семейства Розоцветные (Rosaceae). Синонимы: Cerasus vulgaris Mill…
2n=32. Вишня обыкновенная – это высокий куст (до 7 м) или дерево с округлой, овальной, плакучей или пирамидальной кроной. Листья овальные, длиной до 7 см, шириной до 5 см, заостренные, с городчато-зубчатым краем, с железками у основания. Цветок около 25 мм в диаметре на длинных цветоножках, 30 мм и более. Венчик из 5 белых лепестков. Каждый цветок имеет 1 пестик и 20-30 тычинок. Плод – костянка, околоплодник сочный, до 1,5 см диаметре. По размеру плоды бывают: мелкие (3 г и меньше), средние (от 3,1 г до 4,5 г), крупные (4,5 г и более). Форма плодов может быть округлой, широкоокруглой, плоскоокруглой и др. Сорта вишни обыкновенной принято делить на 2 группы: гриоты и аморели. Для первой группы характерна темно-красная кожица и красный сок, а для второй – светло-красная кожица и неокрашенный или слабоокрашенный сок. Наибольшее распространение на территории СНГ получили следующие сорта: Аморель розовая, Уральская рубиновая, Щедрая, Любская, Малиновка, Изобильная, Владимирская, Гриот остгеймский.
Ареал распространения вишни обыкновенной (Prunus cerasus L.) на территории СНГ
Вишня обыкновенная не встречается в дикорастущем виде. Растение является естественным гибридом черешни и вишни степной, который образовался в Македонии, а по некоторым предположениям на Украине или Северном Кавказе. Выращивается не Руси с XV века. Ареал распространения доходит до 60° северной широты. Наибольшие посадки культуры расположены во Владимирской, Московской, Курской, Самарской, Белгородской, Харьковской областях, а также в странах Средней Азии и Закавказье. Стланиковые формы вишни выращиваются в Западной Сибири.
Вишня обыкновенная относительно холодостойкий вид, но плохо переносит частые чередования морозов и оттепелей, длительные понижения температуры ниже минус 35-40°С, а также возвратные весенние заморозки. Светолюбива. Лучше всего растет на легких, структурных, плодородных, хорошо аэрируемых, влагоемких почвах с нейтральной реакцией (рН 6-7), грунтовые воды в местах посадки культуры не должны подниматься выше 1,5 м. Засухоустойчива. Для нормального перекрестного опыления рекомендуется высаживать на участке 2-3 сорта.
Вишня обыкновенная является главной косточковой культурой. Плоды содержат: сахара (6,9-17,5%), кислоты (0,76-3,0%), аскорбиновую кислоту (9,5-35,6 мг/100 г), витамины К1, Е, В1, В2, В9, Р-активные вещества, пектины, дубильные вещества, каротин. Плоды вишни употребляют в свежем виде, замораживают, сушат, используют для изготовления компотов, варенья, соков, желе, вина, наливки. Плодоножки, плоды, камедь и ветви используют в качестве лекарственного сырья. Семена содержат 25-35% жирных масел. Листья используют при мариновании и солении овощей и грибов, варке варенья. Из косточек получают клей, спирт, эфирное масло. Декоративное растение. Хороший медонос. Древесина подходит для изготовления мелких столярных и токарных изделий. На северо-западе продолжительность жизни растений составляет 12-15 лет, а в южных районах 25 лет и более. Вишня обыкновенная начинает плодоносить на 3-4 год. Продуктивность дерева оставляет 6-12 кг, а в некоторых случаях до 80 кг. Размножается черенками, прививкой, корневыми отпрысками.