Домашнее смородиновое вино отличается ярким насыщенным вкусом и сильной кислотностью, неприемлемой для многих отечественых потребителей.

Основных способов снижения кислотности готового сока я знаю два: разведение водой и нейтрализация щёлочью. Оба способа неприемлемы, поскольку оба работают в ущерб вкусу. Отсюда вопрос, какие известны сорта смородины, в первую очередь чёрной, у которых кислостность сока понижена?

Меня интересуют сорта, произрастающие в Ленинградской области, но другим могут быть интересны и сорта для иных климатических зон.

PS
Напомню, что низкая кислотность == высокая сахаристость