Подскажите пожалуйсто вкусные рецептики, очень уж хочется вкусную уточку и гуся, заранее спасибо!
утка и гусь!
(0 оценок, среднее: 0,00 из 5) (0 оценок, среднее: 0,00 из 5)Похожие записи:
- вопрос знатокам: сорта белой смородины
- груши на северо-западе
- лечебное питание
- вопрос знатокам: когда прививать деревья?
- блюда из макарон))
- где в питере можно купить хосты?
- Интернет казино и игровой автомат Treasures of Pharaohs
- вопрос знатокам: что такое соподчинение ветвей?
- флоксы и пионы-как их сохранить
- комнатная сосна! как за ней ухаживать?
7 comments on “утка и гусь!”
под конец новогодних праздников в морозилке из чего-то существенного оставалась только утка. Целиком я ее делать не стала, один раз мне это не удалось. Поэтому разморозим-помыв-почистив- разрезала на куски (занятие адское, не буду врать) и сделала приготовила в двух вариантах поочередно:
– куски утки обжариваем на сковороде до такого чуть сыроватого состояния, параллельно слегка обжариваем на другой скорородке лук ( одной головки среднего размера имхо достаточно), выкладываем мясо в горшочек, туда же лук и предварительно почищенную и порезанную на крупные куски картошку. Я добавляла специи. но дело вкуса. Теперь заливаем все это дело бульоном так, чтобы ничего не торчало, и в духовку. Готовилось часа 2 но правда приотносительно низкой температуре. Можено попробовать тоже самое но не с картошкой. а гречкой- должно быть вкусно)
– этот рецепт универсаленя так, например, часто делаю курочку, но с уткой еще вуснее. Итак, обжариваем куски утки на сковороде, потмо складываем в кастрюлю сос ливками и тушим на небольшом огне минут 10. Да, еще травки всякие сыплюНатереть птичку солью и перцем,положить в гусятницу. Внутрь и со всех сторон кусочки яблока, желательно кислых сортов. Закрыть крышкой и готовить в духовке. Когда будет готов, крышку снять и дать зарумянится корочке.
Можно просто натереть смесью из майонеза, соли. черного перца и подавленного в чесночнице чеснока.Дать постоять и жарить в духовке на противне при температуре 180-200 градусов до золотистой корочки
Порезать кусочками, прожарить на сковороде, посолив до золотистого. Сложитьв жаровню, пересыпать молотым черным перцем. Положить лавровый лист и перец горошком. Добавить лук (можно сырой, или прожаренный с морковкой). Добавить жир или постное масло, кипяченую воду, посолить. Когда закипит-на медленный огонь и тушить до готовностиГусиное рагу
– можжевельник (раздавленные ягоды)
– грибное ассорти (1 маленькая банка)
– гусь (750 г окорочков)
– тимьян (1 чайн. ложка свежих листиков)
– куриный бульон (200 мл)
– сливочное масло (2 стол. ложки)
– перец
– лук (1 шт.)
– мука (2 стол. ложки)
– соль
– красное вино (100 мл)Окорочка вымыть. Мясо отделить от костей и нарезать кубиками. Лук порубить. На сковороде разогреть топленое масло, обжарить в нем мясо. Добавить лук и обжарить с мясом. Сверху просеять муку и подрумянить ее до золотисто-коричневого цвета. Влить бульон и довести до кипения. Влить вино, приправить солью, перцем, тимьяном и можжевельником. Тушить 40 мин на слабом огне периодически помешивая. С грибов слить жидкость, добавить их к рагу и немного потушить все вместе. Еще раз приправить специями.
Утка по-китайски
– утка (потрошеная) – 1 шт.(1.5 кг)
– соль – 1 ч.л.
– китайский перец – 1/2 ч.л.
– имбирь (корень) – 1 кусок
– китайские грибы му-эр – 2 ст.л.
– весенний лук – 2 шт.
– лук-порей (черешок) – 1 шт.
– лук репчатый – 1 шт.
– куриный бульон – 1/8 стакана
– красный сладкий перец – 1 шт.
– желтый сладкий перец – 1 шт.
– побеги бамбука – 100г
– яйцо (белок) – 2 шт.
– кукурузная мука – 8 ст.л.
– соль – 1/4 ч.л.
– белый перец – на кончике ножа
– растительное масло – 3 ст.л.
– соевый соус – 2 ст.л.
– растительного масла – для жаренья
– соль – щепотка
– сахар – щепотка.Курицу вымоем и за 50 минут сварим в подсоленной воде с китайским перцем и имбирным корнем. Грибы замочим в горячей воде. Весенний лучок, лук-порей и репчатый лук нарежем тонкими колечками. Стручки сладкого перца нарежем соломкой, стекшие побеги бамбука – на части.
У утки отрежем крылья и окорочка, из остального мяса вынем кости. Яичные белки смешаем с кукурузной мукой, солью и белым перцем и в этом тесте обмакнем куски утки. Растительное масло разогреем до 180С, пожарим на нем куски утки до образования хрустящей корочки и отложим в теплое место.
Разогреем 3 ст. л. масла и поджарим на нем приготовленные овощи и стекшие грибы, потом подольем 1/8 л бульона из-под утки и 8-10 минут потушим. Приправим соевым соусом, солью и сахаром.
А мы готовим так, продукты берем на глаз.
Утку моем, даем ей немного подсохнуть, натираем солью, смесью перцев и корицей, затем поливаем вином( красное полусладкое- обычно кагор) и соевым соусом и даем мариноваться около 30-40 минут.
Яблоки чистим, нарезаем кубиками,заливаем вином и корицей.
Утку фаршируем яблоками,укладываем в гусятницу и в духовку на 2-2,5 часа.Делюсь восторгом – вчера сделала утку в меде. Берешь утку, тушку, обмазываешь ее смесью из 3 ст. ложек меда и по полчайной ложки соли и черного перца. Обмазать хорошенько и внутри и снаружи, потом в фольгу и в духовку, через час развернуть фольгу и полить сверху образовавшимся сокой и еще минут на 40. Офигенная корочка получается и очень нежный вкус. Рекомендую.
Добавить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
на новый год делали утку в духовке,фаршированную гречкой!!
очень вкусно всем понравилось.
Утку обмываем, натираем специями. отдельно в тарелке полуготовую гречку смешиваем с бульоном, типа ролтон, с жареным луком, зеленью. Таким фаршем наполняем утку,зашиваем и запекаем!приятного аппетита!