цезарь-салат!

9 comments on “цезарь-салат!”

• 26.05.2009 at 08:05

  Firecracker Flower сказал:

  Подсказываю!

  Ингредиенты
  1/2 батона (200г)
  300 г куриного филе
  1 большой пучок салата
  50 г пармезана
  2 яйца
  1 зубчик чеснока
  оливковое масло
  Для заправки:
  2 вареных желтка
  2 ч.л. горчицы
  1 зубчик чеснока
  сок 1/2 лимона
  1 ч.л. 6% уксуса
  100 мл оливкового масла
  соль
  перец
  Рецепт приготовления

  В классическом варианте салата “Цезарь” должны быть анчоусы. Я очень долго искала их в супермаркетах, но так и не нашла, поэтому решила добавить куриное филе. Мне понравилось.
  Смешать 5 столовых ложек масла с 1 зубчиком чеснока, выдавленным через чеснокодавку. Оставить на 15 минут.

  С батона срезать корочку.
  Нарезать батон небольшими кубиками.

  Обжарить кусочки батона на масле с чесноком до золотистого цвета.

  Филе нарезать небольшими кусочками.

  Пожарить филе на масле до готовности, посолить, поперчить.

  Сделать заправку.
  Для этого растереть желтки с горчицей.

  Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.

  Добавить уксус и лимонный сок.

  Затем добавить масло, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

  Салат порвать руками, выложить в салатницу.

  Добавить филе и сухарики (желательно сухарики добавлять перед подачей на стол, чтобы они были хрустящие).

  Полить соусом.

  Сверху посыпать тертым пармезаном.

  Салат разложить по тарелочкам, нарезать яйца на 4 части и разложить сверху.

  Приятного аппетита!

• 26.05.2009 at 11:02

  Горньи Арёль сказал:

  А я подругому делаю, и получается легче и диетичнее. Сначала из белого хлеба делаю гренки/сухарики. Потом, беру куриную грудку, грам этак триста, режу его не очень мелко. Салат, помидоры, огурцы, сыр пармезан, или копченый, болгарский перец, тоже не очень мелко режу, потом добавляю гренки и заправляю майонезом. 🙂 нусоль само собой

• 31.05.2009 at 15:03

  Katya lady-x_ Solomikina сказал:

  Обажаю этот салат!!!!
  Это божественно

• 04.07.2009 at 18:05

  Николай Вовчинский сказал:

  Совет по заправке: если нет анчоусов, смело заменяйте маринованной сельдью, и в сам соус также можно тертый пармезан добавить.

• 05.07.2009 at 16:04

  Слава Aquamethods Metod сказал:

  А килька подойдет?

• 13.07.2009 at 13:03

  Agastache Rose Mint сказал:

  можно ваще сыр вместо курицы

• 25.08.2009 at 13:01

  Таня wild angel Танечка сказал:

  я делаю так..

  филе курицы обжариваю (с разными приправами для мяса/курицы и с перцем) и добавляю немного чеснока для пикантности
  нарезаю салат.
  кубиками режу сыр.
  добавляю сухарики с сыром 3-корочки
  и жареное куриное филе вместе с маслом.
  поливаю лимонным соком.
  а так же можно заправить все соусом :
  соленые огурцы, майонез и горчица

• 27.08.2009 at 17:00

  Любаня Кайзер сказал:

  из всех рецептов сварганила один!
  белый хлеб или булочки нарезать кубиками,добавить раст.масло и чеснок!пусть постоят минут 20-30,а потом можно в печку!
  листья салата
  курица отварная или креветки
  огурец свежий
  перец сладкий
  сухарики
  пармезан
  заправка
  ЗАПРАВКА:майонез,раст.масло,чеснок,горчица,можно чуть яблочного уксуса,а чтоб пожиже был и побольше добавляю бульон в котором варилась курица!!!
  приятного!!!

• 16.04.2012 at 02:58

  Елена сказал:

  Какой смысл писать комментарии на тему “а я делаю так…”? В комментариях ваш рецепт всё равно никто не увидит. Лучше не поленитесь и опубликуйте, как рецепт, под своим именем. С точным указанием списка и количества ингредиентов.
  Простое перечисление ингредиентов без указания количества не позволит правильно приготовить кушанье. Только продукты переводить – готовить по таким “рецептам”.
  Firecracker Flower молодчина, всё описала так, что можно гарантированно повторить результат. Спасибо ей)))