Устрицы, креветки, мидии, осминоги — все это красиво!
Но как готовить???
18 комментариев к “экзотические морепродукты!!!”110
Есть очень вкусный и оооочень простой салат)
Морской коктейль (продается такой, в масле), белокочанная мелко порубленная капуста и майонез. Смешать и наслаждаться козявочками)))По-поводу креветок-отличный рецепт предложила Елена Жарова в октябре-в разделе фото даже есть-Тяхан с креветками называется.Мною испробован-сууууупер!
Креветками можно заменить крабовые палочки практически в любом салате.
Осьминоги требуют такой же обработки,как и кальмары-либо слишком малой по времени,либо уже наоборот,иначе жесткие получаются………
Устрицы просто можно сварить с лавровым листочком и подавать с лимонным соком,а по-поводу мидий ничего толкового посоветовать точно не могу,не прижились они в моем организме в свое время!Только что сделала «Тяхан с жареными креветками»!Умереть можно!Такая вкусняшка получилась!Рекомендую!:-):-):-)
Не могу найти ТЯХАН! Напишите еще раз рецепт!!!
Юлия,откройте тему «Мисс Октябрь!» рецепт номер 6.:-)
обжариваем на сковороде чеснок на сливочном масле и добавляем креветки…очещенные или в панцире…очеень вкусно
Мы в семье тоже обжариваем на сковороде чеснок на сливочном масле и добавляем морепродукты (морской коктейль), варим рис (можно с курукумой, для цвета), потом готовую «морскую» часть смешиваем с рисом — лучше всяких ризотто ресторанных)))
Попробуйте маринованные щупальца кальмар. Маринад следующий:майонез,долька чеснока натертая,по щепотке орегано и базилика.В этом маринаде выдержать отваренные 2-3 мин. щупальца(в О»Кее продаются замороженные),не менее часа.Всем моим друзьям очень нравится.Солить .перчить не нужно.
Мм, морской ёж, а верней его икра) Вкусен сырым, сырой политый растительным маслом. Запечёный на костре)
Крабовое мясо просто обвалять в муке и обжарить на медленном огне в сливочном масле.
Плов, за 10 минут до готовности кинуть мясо краба.
крабовые котлеты или можно назвать оладьи:
Разбираем краб на волокна, добавляем мелко нарезанный лук (2 головки), 2 ст. ложки майонеза, 4 сырых яйца (чтобы при жарке котлеты не разваливались, это очень важно), 2-3 ст. ложки муки, солим, перчим, можно добавить «Крошку чеснок»,0,5 ч.л. соды, все очень хорошо перемешиваем. Выкладывать на разогретую сковороду столовой ложкой,т.е. как оладьи, и обжариваем с двух сторон на среднем огне.
Это очень вкусно, можно подавать со сметаной.Чеснок=майонез=мясо краба.
яичко, огурчик свежий, зелень, майонез, мясо краба.
выкладываешь вареный краб на дно протвиня(в идеале так же гребешок и кальмар),на него сваренный рис(не разваренный!), с верху тертым сыром и залить немного разведенным майенезом… и все это дело в духомку минут на 20.
Да, пробовала-как то отварить мидии — вонь ужасная… Это нормально? Или я на испорченные нарвалась? Запах в-общем-то был как у морепродуктов (ну типа креветок), но только в 1000 раз сильнее. И мясо у них было какое-то как волокна с песком. А какое должно быть?
А я люблю делать салат из крабовых палочек.Иногда меняю вариации салата.
1 пачку крабовых палочек,1 яблоко,2 яйца,1/2 банки варен.кукурузы,по вкусу можно добавить лук,заправляем майонезом.
2-ой вариант:1 пач.крабовых палочек,1 яблоко,2 яйца,немного отваренного риса,заправляем майонезом.
Один раз в этот салатпопробовала добавить сухарики,тоже получилось прикольно.Чаудер с морепродуктами
150 г бекона
100 г белого лука
150 г стеблей сельдерея
100 г моркови
300 г картофеля
100 г муки
200 г филе лосося
200 г очищенных креветок
200 г мяса краба
100 мл молока
100 мл сливок жирностью 33%
2 л рыбного бульонаМелко нарезать бекон. Все овощи, кроме картофеля, порезать очень маленькими кубиками. Картофель нарезать мелкими кубиками. Налить в кастрюлю 2 ст. л. оливкового масла и обжарить в нем бекон так, чтобы он стал хрустящим.
Добавить туда же овощи и жарить, постоянно помешивая, на среднем огне, чтобы они не потеряли цвет, 10 мин. Всыпать муку, хорошенько размешать и жарить еще 7 мин. Помешивая, медленно влить в кастрюлю рыбный бульон комнатной температуры и, когда начнет закипать, всыпать картофель.Дать закипеть, варить 5 мин., а затем добавить сразу все морепродукты: нарезанный крупными кубиками лосось, крабы и очищенные креветки. В отдельной кастрюле довести до кипения молоко вместе со сливками. Когда картофель готов, порциями влить молоко со сливками. Посолить и поперчить по вкусу, посыпать зеленью и подать.
Салат-коктейль из крабов
150 г мяса крабов, 60 г листьев зеленого салата, 30 г лимона, 60 г майонеза.
В салатник уложить листья зеленого салата, на них сваренное мясо крабов, заправленное майонезом, посыпать хорошо измельченным яичным белком. Салат оформить зеленью и дольками лимона.
Плов из мидий
2 кг мидий,
1 стакан белого вина,
1 луковица,
зелень петрушки, чабрец, лавровый лист,
2 дольки чеснока,
1 стакан риса,
2 ст. ложки сливочного или. растительного масла, 1 небольшая луковица,
1 чайная ложка томата-пюре,
соль, перец.Промытые мидии положить в большую кастрюлю, но не все сразу, чтобы прогревались равномерно. Прибавить нарезанный ломтиками лук, пряности, посолить, добавить перец, влить стакан белого вина или воды. Варить в закрытой кастрюле на сильном огне, время от времени встряхивая для равномерного прогревания. Минут через 10—15 все мидии откроются — значит они готовы.
Вынуть мидий из раковин. Слегка поджарить в сливочном или растительном масле мелко нарезанную небольшую луковицу и стакан перебранного, промытого и хорошо высушенного риса. Залить 2 стаканами отвара, прибавив, если нужно, мясного бульона или воды. Влить чайную ложку томата-пюре, посолить, посыпать перцем и поставить в духовой шкаф. Когда рис будет почти готов, положить мидии. Выложить на блюдо и подавать в горячем виде.
люблю жареные креветки. берите крупные, в панцире. с головой или без. но головы я все равно сразу отрезаю ножницами. размораживаем не торопясь, до мягкости и чтобы перестала стекать с них вода. разогреваем нормально так сковороду с утолщенным дном, совсем чуть-чуть масла для жарки на нее, и высыпаем креветки (в панцире, без голов) в один слой. регулируйте накал сковороды, чтобы и не горело, но и не тушилось. если все-таки вода из креветок еще топится, вычерпайте ее ложкой. опять немножко масла тогда добавьте. креветки не должны «плавать» в масле. а только чуть смазаться им. совсем чуть-чуть. сковорода должна быть почти сухой. посолите мелкой солью и немного красного молотого перчика потрусите на них. немного.минутки три с одной стороны пожарьте, минутки 3 с другой. креветки становятся красивыми, и очень вкусно пахнут. я до этого вообще креветок не ела, пока меня не угостили жареными с перчиком. мелкие не жарила, а вот крупные — очень вкусно.
не ленитесь обрезать головы перед жаркой — больше креветок влезет на сковородку и головы не очень кайфово пахнут….
Купила замороженных каракатиц. А что с ними делать не знаю — может подскажете?
Добавить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
Это все хорошо, но хотелось бы и в горячем видевсю эту красоту! Я недавно пыталась в духовке запечь зеленые мидии и королевские креветки — гадость отменная получилась…Жалко такие продукты неуметь готовить! Может их жарить лучше???