Друзья, предлагаю в этой теме делится рецептами блюд с медом!
Это может быть что угодно-горячее, салаты, выпечка, десерты, коктейли- главное, чтобы в состав рецепта входил мед.
мед и блюда из (с добавлением) меда
(0 оценок, среднее: 0,00 из 5) (0 оценок, среднее: 0,00 из 5)Похожие записи:
- борьба с личинками майского жука
- Кадастровый инженер
- овощное рагу
- Слот “Бананы на Багамах” на просторах казино Эльдорадо
- погибнут ли саженцы???
- вопрос знатокам: зачем пикируют рассаду?
- вопрос знатокам: можно ли бороться с осотом химическими препаратами?
- вопрос знатокам: что такое двойная скарификация?
- начинаем готовиться к весне, что будем сажать и покупать, делимся.
- как получить нормальный урожай помидор
12 comments on “мед и блюда из (с добавлением) меда”
Медовик
Тесто:
1/2 стакана жидкого меда
1/2 стакана сахара
1 чайная ложка соды
2 яйца
2,5-3 стакана мукиКрем:
800-850 гр сметаны
1 стакан сахара
ванилин по вкусу1. 1/2 стакана меда (обязательно должен быть жидким, иначе тесто будет очень твердым и не раскатается!!!) и 1/2 стакана сахара положить в глубокую кастрюлю, растапливать на огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Затем добавить 1 чайную ложку соды (понемногу). Размешать. Дать остыть (до теплого состояния).
2. Вбить 2 яйца, размешать, всыпать муку (постепенно) 2,5-3 стакана. Тесто не должно быть очень крутым, но должно свободно отделяться от рук (иногда можно положить больше муки, в зависимости от консистенции теста).
3. Положить тесто в кастрюлю и накрыть крышкой. Поставить в холодильник на ночь.
4. На следующий день разделить тесто на 6-7 частей. Коржи должны быть толщиной не более 5мм. Пока вы раскатываете 1 корж, остальные должны лежать в холодильнике. Чтобы тесто не липло к столу нужно стол как следует посыпать мукой. Перед тем как выпекать корж надо натыкать его вилкой, чтобы не вздулся. Каждый корж выпекать 5-8 минут.
5. Сделать крем из 800 гр сметаны и 1стакана сахара. Для этого взбить миксером сметану и сахар (можно добавить ванилин).
6. Обильно промазать коржи кремом и поставить торт минимум на 12 часов в холодильник. Крем должен впитаться.
7. Сверху торт можно украсить орехами, глазурью или тертым шоколадом.
Творожный десерт с медом
Смешать 80 гр меда, 250 гр творога, 1/2 ст молока и взбить смесь в миксере. Затем добавить 150 гр клубники, лимонную цедру по вкусу и еще раз тщательно взбить. Выложить крем в стеклянные креманки и украсить целыми ягодами клубники.
Медовая коврижка
В кастрюле смешать 100 гр сахара, 100 гр меда и 50 гр воды, прокипятить полученный сироп, остудить до комнатной температуры, добавить щепотку гвоздики и корицы, 1 ч л соды. Перемешать, всыпать 250 гр муки. Тесто раскатать до толщины 1 см, положить на противень, смазанный маслом, поставить в духовку.
Куриные грудки с медовой корочкой
2 куриные грудки положить кожей вверх в форму для духовки, приправить. Выдавить 1/2 лимона в миску, добавить 1 ст л прозрачного меда и 1 ст л темного соевого соуса. Полить соусом курицу, между кусочками положить выдавленный лимон (он сделает мясо более сочным и добавить курице дополнительный аромат). Запекать в духовке при 190 гр С 30-35 мин. Подавать с салатом и картофелем, запеченным с травами и чесноком.
Перцы в меде
2 кг сладких перца очистить и разрезать на кусочки или на половинки. В кастрюле соединить 1 ст растительного масла, 1 ст уксуса, 1 ст меда, черный перец горошком и лавровый лист. Добавить в кастрюлю перец и прокипятить в маринаде 5 минут. Разложить по стерилизованным банкам, залить тем же кипящим маринадом, накрыть крышками и стерилизовать 45 минут, закатать. Если не стерилизовать, то хранить только в холодильнике.
Лаймад с медом
Сок 4 лаймов (или лимонов) и тертую цедру 3х из них положить в кувшин с 3 ст л меда. Залить минеральной водой, добавить пару кубиков льда.
Медовый рис
В кастрюле соединить 700 гр отваренного риса, 100 гр изюма, 500 мл молока, 100 гр меда и 2 ст л сливочного масла. Довести до кипения, снизить огонь и дать покипеть на медленном огне 15 мин, помешивая. Добавить 1 ч л лимонной цедры и 1 ч л лимонного сока. Подавать в вазочках на десерт, посыпав кардамоном и тонкими хлопьями миндаля.
Фрукты с медовой крошкой
Соединить 3 ст л порезанных орехов, 60 гр меда, 1 яичный белок, 1 ч л корицы и 1 ч л ванили, добавить к 80 гр геркулеса, тщательно перемешать. Смазать маслом противень и уложить на него крошку в один слой. Запекать при 160 гр С в течение 15 мин. Посыпать запеченные сливы, груши и яблоки.
Морковь, карамелизированая медом
750 гр моркови нарезать и слегка отварить на пару или в воде, чтобы морковь осталась хрустящей. Обвалять в 80 гр меда, 2 ст л сливочного масла и 2 ч л порезанной петрушки. Можно добавить 1 ч л горчицы.
Медовый коктейль с мороженым и шоколадом
50 гр жидкого меда смешать с 20 гр тертого шоколада, залить 1/4 л теплого молока и тщательно перемешать. Смесь хорошо охладить, после чего перелить ее в миксер или блендер, добавить мороженое и взбивать около 30 сек. Подать коктейль немедленно.
Древнеегипетские шарики с фигами
Размолоть в блендере 50 гр миндальных орехов и затем, отдельно, 50 гр грецких орехов. Отдельно порубить 200 гр свежих фиг, добавив немного воды, если необходимо. Добавить к фигам щепотку кардамона и грецкие орехи и включить блендер еще на несколько секунд. Переложить получившуюся смесь на чистую поверхность, сформировать шарики, обвалять шарики в меде и посыпать молотым миндалем.
ТОРТ “ВИННИ-ПУХ”
Тесто: 3 яйца взбить с 1 стаканом сахарного песка, добавить 4 столовые ложки мёда, снова взбить, добавить 0,5 чайной ложки соды, гашеной уксусом, хорошо перемешать и варить тесто на водяной бане, пока оно не поднимется и не начнет немного пузыриться. Затем всыпать 2 стакана муки и хорошо размешать. Печь несколько блинчиков, размазывая тесто по сковороде ложкой (тесто достаточно густое).
Крем: 400 – 500 г жирной (не менее 30%) сметаны взбить с 1 стаканом сахарного песка.
Коржи промазать кремом (включая верхний). Верх посыпать тертым шоколадом.“ЗОЛОТЫЕ ШАРИКИ”
400 -500 г сладких кукурузных палочек размять и смешать с 1 банкой сгущенного молока, 1 столовой ложкой меда и 200 г размягченного сливочного масла.
Вылепить из этой массы шарики размером с грецкий орех, обвалять их в белой кокосовой стружке и поставить в холодильник.Медовые абрикосы
500 гр абрикосов
2 ст л жидкого меда
2 апельсина, цедра и сок
1 палочка корицы1. Поместить все ингредиенты в кастрюлю, накрыть и довести до кипения на умеренном огне.
2. Снизить огонь и варить примерно 10 мин, чтобы абрикосы стали мягкими, но все еще держали форму.
3. Подавать абрикосы теплыми со взбитыми сливками и хрустящими меренгами или с шариками мороженого.
Очень простой десерт, но изумительно вкусный и красивый.
Чтобы сделать безе, нужно взбить 2 яичных белка. Постепенно вбить 75 гр сахарной пудры. Выложить ложкой безе на бумагу для выпечки и выпекать при температуре 130 гр С до готовности.
Медовый салат с курицей и чесноком
500 г молодого картофеля, очищенного
200 г тонкой зеленой фасоли
7 кусочков тонкого бекона
150 г листьев салата
5 запеченных (можно взять копченые) куриных грудок, очищенных от кожи, и порезанных на кусочки (примерно 800 г курицы)
200 мл медовой заправки с горчицей (см ниже)Этот простой салат можно подавать и как закуску, и как основное блюдо.
1. Отварить картофель в подсоленной воде 8-10 минут, затем добавить фасоль в воду и готовить еще 3 минуты до готовности. Слить, промыть под холодной водой, затем полностью дать остыть.
2. Тем временем обжарить бекон 2-3 минуты до хрустящей корочки (или запечь в гриле). Дать остыть, затем порезать бекон на маленькие кусочки.
3. Разложить салатные листья и картофель на большом блюде. Перемешать курицу с зеленой фасолью и количеством заправки по вкусу, затем полить салатные листья. Посыпать хрустящим беконом и подавать.
Медовая заправка с горчицей
2 ст л жидкого меда
4 ст л оливкового масла
1 ст л уксуса
1 ст л зернистой горчицыЭта нежная заправка с зернышками горчицы также хорошо подойдет к салатам из курицы, макаронам, сыру и авокадо.
Взбить все ингредиенты венчиком.
Приправить солью и перцем по вкусу.А кто-нибудь знает как готовить пахлаву?
Пахлава
Тесто:
0,5 кг. муки
70 г. сливочного масла
1 ст. молока (можно чуть меньше)
0,5 ч. ложки шафрана
20 г. дрожжей (прессованных)
2 яйцаНачинка:
400 г. грецких орехов
200 г. сахара щепотка кардамонаСироп:
100 мл. воды
2 ст. ложки меда
5 ст. ложек сахараДля смазки теста:
1 яйцо,
немного растительного масла,
1 ч.л. раствора шафрана.В миску высыпать муку, добавить масло, яйца, молоко, дрожжи и 1 ч.л. раствора шафрана (в 50 г. горячей воды заварить 0,5 ч.л. сухого шафрана). Замесить тесто. Поставить его в теплое место на 1-1,5 часа. За это время приготовить начинку.
300 г. орехов измельчить в блендере, добавить сахар и кардамон. Оставшиеся орехи используем для украшения.
Готовое тесто разделить на 5 частей. Каждую часть раскатать в тонкий пласт. На смазанный маслом противень уложить первый пласт. Посыпать его сверху начинкой. Накрыть следующим пластом… Последний (верхний) пласт должен быть без начинки.
Получившийся пирог смазать яйцом, смешанным с шафраном. Поставить в духовку на 10 мин. Вынуть пахлаву и разрезать ее на противне.
Сначала на ленты шириной 5 см. Затем каждую ленту на ромбики. В центр каждого ромба положить четвертинку ореха. Обильно смазать пахлаву маслом. Снова поставить в духовку на 40 мин.
Приготовить сироп из воды, меда и сахара. Готовую пахлаву полить сиропом. (и сироп и пахлава должны быть горячими). Дать пропитаться.
Пахлава по-сухумски
Мука – 1,2 кг, молоко – 1 л, грецкие орехи – 350 г, яблоки -350 г, яйца – 5 шт., сливочное масло – 300 г, мед – 300 г, сахарный песок – 300 г, дрожжи – 15 г, сахарная пудра, соль и корица – по вкусу.
В теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар и оставить в тепле на 10 – 15 мин. В просеянной пшеничной муке сделать углубление, в него влить разведенные дрожжи, желтки, растертые с сахаром, ввести взбитые белки, добавить корицу и соль. Все это тщательно вымесить и оставить в тепле на 1 – 2 ч.
Пока тесто подходит, подготовить начинку: ядра грецких орехов посечь ножом и смешать с сахаром; яблоки, очистив от кожицы, разрезать на 4 части, вынуть сердцевину, нарезать ломтиками, посыпать сахаром, добавить 1 – 2 ст. л. воды и потушить в течение 15 – 20 мин., периодически помешивая.
Тесто разделить на 10 – 12 кусков, каждый раскатать на размер листа, толщиной до 3 мм и смазать маслом. Первый слой уложить на противень, смазанный маслом, посыпать одной третью ореховой начинки, накрыть следующими тремя слоями теста, и снова орехи, и снова три слоя теста, а затем – яблочная начинка и последний слой теста, который смазывается яичным желтком, разбавленным холодной водой.
Сформованный пирог поставить в горячую духовку. Через 20 – 25 мин. вынуть его из духовки, нарезать ромбиками (8Х4 см), полить теплым сиропом из меда, вновь поставить в духовку и печь до готовности еще 35 – 40 мин.). Подать в холодном виде.
Ой, большущее спасибо!!!
Салат из сельдерея с медовым майонезом
4 корня сельдерея, соль по вкусу; для майонеза — 1/2 стакана растительного масла, яичный желток, 2 столовые ложки жидкого меда, 1 чайная ложка готовой горчицы, чайная ложка лимонного сока.
Корни сельдерея отварите в подсоленной воде, очистите и натрите на крупной терке, посолите. Затем приготовьте майонез. Для этого желток смешайте с медом, добавьте растительное масло небольшими порциями. Полученную массу мешайте до тех пор, пока она не загустеет. Затем добавьте горчицу, лимонный сок, еще раз все перемешайте и заправьте салат.
Подскажите, а кто-нибудь чак-чак домашний делали?
Дочуни очень любят.
Хотелось бы не просто рецепт с инета, а кто сам уже мастерил вкуснятину))))
Всем спасибо))
Добавить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
Ветчина в медовой глазури
3 кг свиного окорока, 1 луковица (разрезать пополам), 3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 1 черешок сельдерея (нарезать), 1 ст.л. неострой горчицы, корень имбиря (очистить и тонко нарезать).
Для медовой глазури: 100 г сахара, 1 ст.л. жидкого меда, 4 ст.л. коньяка.
Положите окорок в большую кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте лук, чеснок, лавровый лист, сельдерей, доведите до кипения и варите около 2,5 часов на медленном огне. Охладите.
Острым ножом срежьте толстую шкуру, оставьте небольшой слой жира. Прочертите на нем ножом надрезы в виде сеточки. Положите окорок на противень. Смажьте горчицей и в нескольких местах в надрезы воткните кусочки имбиря.
Сахар, мед, коньяк нагрейте в кастрюле, пока сахар не растает.
Полученной смесью обмажьте окорок.
Запекайте 30-40 мин на среднем огне.
Медовая заправка с чесноком
2 ст л жидкого меда
4 ст л лимонного сока
1/2 ч л чеснока, раздавленного
3 ст л оливкового масла
Взбить мед, лимонный сок и чеснок венчиком до образования однородной массы. Продолжая взбивать постепенно добавить оливковое масло.
Приправить солью и перцем по вкусу.
Кисло-сладкое сочетание меда и чеснока хорошо подходит к утке, курице и макаронам.
Пикантный медовый соус
1/4 стакана меда, 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока, 1/2 ч.л. порошка сухой горчицы, красный молотый перец по вкусу.
Смешать вместе жидкий мед и сок лимона. Добавить по вкусу красный перец, порошок горчицы и все прогреть до кипения. Готовым соусом можно залить куски вареной курицы и протушить их в нем 2-3 минуты.