Вчера купила печенку и вот думаю как её приготовить!
Подскажите что и как с ней можно сделать?
подскажите пожалуйста что можно сделать с печенкой!
(0 оценок, среднее: 0,00 из 5) (0 оценок, среднее: 0,00 из 5)Похожие записи:
- капуста цветная (способы приготовления и рецепты)
- Игровой автомат «Лорд Океана»
- сладости!
- вопросы и ответы, советы, по плодово-ягодным кустарникам и фруктовым деревьям
- Накрутка лайков и подписчиков на ВК
- вопрос знатокам: органическое земледелие – мода или необходимость?
- как спасти тюльпаны
- как правильно ухаживать за плетистой розой?
- бисквит
- оладьи без яиц
42 comments on “подскажите пожалуйста что можно сделать с печенкой!”
Печень по-венециански: Нашинковать 1-2 головки белого лука, обжарить в 2ст.л. масла (предпочтительно оливкового) до золотистого цвета, залить 100мл. белого вина, выпарить на половину, добавить печень, нарезанную соломкой, накрыть крышкой, тушить 10мин. Посолить при подаче.
Альбом “Картошечка” фото №29, там я выложила зразы с мясом, но смысл один.
Зразы:
печень измельчить (мясорубка, блэндер), добавить соль, перец, зелень.
Отварить картофельное пюре, размять, добавить масло. Остудитьдобавить пару яиц и чуть муки (или крахмала).
Лепим на ладони лепешку из картоф. пюре, по середине кладем начинку-печень, закрываем другой лепешкой, формируем зразу, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем в масле.Юлия Лангваген,а как зразы с картофелем сделать?
спасибо))
Спасибо всем за ответы!!!
А я чаще всего из печенки делаю оладьи, их любят и муж и сынок.
А я тушу с майонезом. Режу на небольшие брусочки говяжью печенку, солю-перчу, укладываю на сковороду с “каплей” раст масла, сверху много лука полукольцами, смазываю майонезом. Сначала немного обтушить, далее перемешать. Готовить мин 10, разок еще перемешать в процессе – можно проверить готовность поломав один брусок, если не сырой – пора выключать. Главное не передержать-чем дольше готовишь печень, тем она жестче.
Сама добавляю буквально стол. ложку легкого майонеза и немного водички (ОБАЛДЕННАЯ ПОДЛИВА!); можно добавлять любой майонез, или без воды.
Раньше даже запаха печени не переносила, а эту – обожаю! На гарнир идет варёная цв. капуста – просто наливаю сверху(а вообще – что душа захочет))). В очередной раз сделаю – может фото выложу.А кто пробовал готовить куриную печень? Необычайно нежно получается! И быстро готовится – по тому же принципу, что и говяжья: Обжарить лук, морковь, печень, посолить, поперчить. Добавить немного водички и майонез (можно сметану). Тушить под крышкой минут 10 – и готово! На гарнир идеально подходит греча, макаронные изделия, рис или картофельное пюре!Быстро, вкусно!
Лично я печень режу на небольшие кусочки и жарю не более 5 минут. За это время нужно успеть ее приравить. На исходе 5 минуты добавляешь майонез, сметану и немного муки для соуса. Перемешиваешь, ждешь, пока соус закипит и все. Сразу же выключаешь.
На мой взгляд 10 минут для печени – много. Она уже успевает стать жесткой. Идеальная печень должна быть с розовой сердцевинкой.
Кстати, так она сохраняет все свои полезные свойства. И в особенности – способность очень быстно поднимать гемоглобин.Я имела ввиду 10 минут с учетом предварительной обжарки лука и моркови на медленном огне, а печень получается мягкая и нежная.:)
По поводу гемоглобина согласна, все дело в железе, содержащемся в печени. Но кто употребляет в пищу этот продукт именно с целью “поднять” гемоглобин, советую готовить блюда из говяж. языка, мяса кролика, индейки и говядины, из которых железо наиболее эффективно усваивается в организме, т.к. содержится там в виде гема, поэтому предпочтение отдается данным мясным продуктам, а не печени, где ферросоединения (железо) представлены в виде ферритина и трансферрина, и усвоение железа хуже.Печень порезать порционными кусками,запанировать,обжарить.Смазать каждый майонезом,положить(обжарен.лук,морковь)сверху сыр.На протвень налить молока,кусочек масла,вегету,запечь.
У меня есть рецептик очень вкусного салатика:
отварная печень измельчается в мясорубке,
лук и морковь обжариваются на растительном масле, желательно поотдельности,
все это смешивается и заправляется майонезом…а ещелучше будет добавить туда измельченный грецкий орех и свежую петрушку!Спасибо большое за рецепты! Особенно понравился салат (№ 15) и зразы (№ 5) Очень вкусно!
..рада, что понравился мой рецепт салата!Приятного аппетита!!!
а еще недавно попробывала приготовить печеночный пирог так сказать=)
очень простой и вкусный!
берется кило печени, я брала свинную, измельчается в мясорубке, к этому добавляем стакан молока, 4 ст.л. муки, 4-5 яиц, соль-перец по-вкусу, тщательно перемешиваем и печем из этого теста тонкие блинчики на сковороде. затем даем им остыть, а в это время готовим прослойку. Возможны любые ее интерпретации, но я делаю так: лук и морковь измельчаю и обжариваю на сковороде, побольше они дело не испортят, и отдельно измельчаю зелень петрушки и перемешавию ее с майонезом. Этим всем промазываю печеночные блинчики и складываю из них пирамидку, сверху украшаем кому как вздумается, охлаждаем и все готово к употреблению! На здоровье!А еще печень вкусно делать чуть непрожаренной – только предварительно надо ее выдержать часа 2 в воде, а лучше в молоке, и кинуть тонко порезанные кусочки на сильно раскаленную сковороду…
Но самый классический и долгоиграющий вариант, по моему, – это печеночный паштет по одесски (единственно что в нем плохо это надо с куриной печени снять все пленочки)Очень простой рецепт. Телячью или говяжью печёнку нарезать ломтиками толщиной в 1 – 1,5 см, посыпать свежемолотым перцем и солью, обжарить на достаточно сильном огне до румяной корочки, но не пережаривать. В это время на другой сковородке жарим лук полукольцами, и когда он начнёт зажариваться, добавляем чайную ложку сахара, доводим до светло-коричневого цвета. Лук пересыпаем к печёнке, и прогреваем вместе минуту-другую. Очень вкусно с гречкой или отварной картошечкой!
Виктория Рогачёва , на здоровье)
Заходите в мой альбом, может быть что-то для себя еще почерпнете)Ирина Драгни, замечательно объяснили про гем и гемоглобин =)
есть еще один отличный сала.
печень
грибы вешенка
изюм
яйца
печень,яйца – трём,
грибы варим ирежем,
добавляем изюм,
заправляем все майонезом.
вкуснейший салат получается.Печеночный тортик:
Выпекаются на сковородки блины (они же коржи)
1 кг печени
1-2 яйца
немного муки для подстраховки, чтоб не развалились 2-3 ст. ложки
соль, приправа по вкусуКоржи промазываются майонезом и прокладываются жареным лук-морковка ; можно в поджарку и грибы положить, в общем прослойка м/у коржами зависит от вашей фантазии.
Получается вкусно, нравится даже тем, кто к печени не очень положителен.
Салат №15 очень вкусный и простой! Я в него добавляю ещё кукурузку! Тоже ОЧЕНЬ вкусно!
я тоже знаю один рецепт салата из печени. Делается слоями, каждый слой промазывается майонезом. Все отвариваем и трем на крупной терке:
1. печень (лучше куриную)
2. морковь
3. яйца
4. сырсалат
печень отварную порезать соломкой,лук маринованный полукольцами,картофель отварной кубиками,огурец миринованный кубиками,все заправить майонезом.ОЧЕНЬ вкусно и интересно!!!печень отварная соломкой,обжаренные лук и морковь,грецкие орехи.все заправить майонезом.
А коржи для печёночного торта получатся нежнее,если в заготовку добавить молока! 8)))
а еще можно жарить куриную печень с болгарским перцем и репчатым луком,буквально пару минут,быстро и вкусно!
Мои очень любят паштет.
Варите вместе 1кг печенки, грамм 300 свинины или телятины. ( помягче получается) 3 -морковки, 3 луковицы, лаврушка, перец,соль. Потом все через мясорубку 3-4 раза. Добавляю 3-4 ложки майонеза . И в холодильник. Очччень вкусно.da, griby-shapmpiniony svezhie, ne marinovanye.. tolko pomyt ne zbaudte, esli oni s zemlei..
#11, Ia tozhe probovala kurinuiu pechen gotovit. No u mena drugoi recept, ia ego v italianskom restorane pereniala, kuda my chasto uzhinat hodili. Sperva chut obzharivaesh kurinuiu pechen na podsolnechnom/olivkovom (ia dlia vsego legkoe olivkovoe maslo ispolzuiu), zatem dobavliaesh narezannyi repchatyi luk i griby-shampiniony (tozhe narezannye, ili esli oni sovsem uzh melkie, dumau, chto i celye mozhno). Vse eto peremeshivaesh i zharish do gotovnosti. Pod konec zharki dobavit nemnogo belogo suhogo vina. Poluchaetsa gotovoe bludo, nikakih dobavok k nemu ne nado iz ovoshei, nu, raz ve chto so svezhim salatom (s zeleni kakoi-nibud)..
Я очень люблю “Печенку по-Строгановски”
Берете:
0,5 кг печени говяжей
200 г сметаны
2 луковицы
зелень
200 мл молока
соль/перецПеченку очистить от всех пленок, порезать полосками потоньше и подлинней,залить молоком на 30 минут.Пока печень настаивается,порезать тонкими полукольцами лук и обжарить на сливочном масле,затем туда же положить печень и вместе с луком жарить.Время не назову,так как смотрю сама по внешнему виду.Минут через..несколько:) добавить всю сметану и жарить минут 5-6.Затем добавить зелень,приправы и потушить минутки 3.Очень вкусно!
Салат “Новинка”.
Печень отварить. 2 моркови натереть и пережарить с луком. 3 яйца отварить.2 соленых огурца.
Все натереть накрупной терке и премешать с майонезом!!!!Салат очень вкусный! Только я делаю без огурцов! Надо будет попробовать с огурцами!
Это мой любимыйсалат и огурцы там придают особый привкус, так что попробуйте – не пожалеете!!!!
Куриная печень со сладким перцем
– печень куриная – 700г
– лук репчатый – 1 шт.
– перец сладкий (разного цвета) – 2 шт.
– масло сливочное – 3 ст.л.
– макароны (вареные) – 150г
– томатный соус (острый) – 75г
– перец (молотый), соль – по вкусу.Печень хорошо промойте, вырежьте протоки, обсушите. Разогрейте часть масла, быстро обжарьте печень при помешивании до образования корочки, посолите и поперчите. Уменьшите нагрев и жарьте еще 5–7 минут.
На оставшемся масле обжарьте в течение 2–3 минут нарезанный соломкой лук, добавьте нарезанные соломкой стручки сладкого перца и жарьте все вместе еще 5 минут.
При подаче уложите на тарелку отварные макароны, заправленные острым томатным соусом, сверху выложите жареные печень и овощи. Полейте маслом, в котором жарились овощи.
А я вчера попробывала оладушки сделать!очень вкусно!грамм 400говяжьей печени,измельчаем в блендере,туда же головку лука,пару чесночин,приправу для мяса,яйцо и пару ложек манки,перемешиваем,оставляем на минут 30,пока манка разойдется,выкладываем ложкой на сковороду с маслом и жарим с каждой стороны минутки по 2!и со сметанкой!
Печеночный паштет “Воздушный”
1 кг куриной печенки,
2 крупных моркови,
2 луковицы,
3 яйца куриных,
10 шт. перепелиных яиц (сварить и очистить),
соль, перец,
1/2 чайной ложки сахара,
2 ст. ложки подсол. масла.Куриную печень пропустить через мясорубку. Мелко нарезанный лук и натертую морковь пассеровать 2-3 мин. на сковородке и добавить в фарш. Соль перец, сахар, 3 яйца – тщательно перемешать.
Можно взять прямоугольную форму для красивой подачи на стол. Дно смазываем подсол. маслом, выкладываем половину массы. Далее – распределяем сваренные и очищенные перепелнные яйца по всей длине формы и добавляем оставшуюся массу фарша. Можно сверху залить взбитым яйцом. нагреваем духовку до 200 гр.
Ставим запекаться паштет минут на 40, при 200-180 градусах. на стол можно подавать как в форме, так и выложить на красивое блюдо, порезав на кусочки.Приятного аппетита!
Делаю печеночный тортик по тому же рецепту, что и *23, а если печень куринная, тр получается намного нежнее!
САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ
ПЕЧЕНЬ ОТВОРИТЬ, НАРЕЗАТЬ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ, ДОБАВИТЬ ОТВАРНУЮ СВЕКЛУ НАТЁРТУЮ НА КРУПНОЙ ТЁРКЕ, ИЗМЕЛЬЧЕННЫЕ ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ, ЕЩЁ МОЖНО ДОБАВИТЬ ОБЖАРЕННЫЙ ЛУК ИЛИ ИЗМЕЛЬЧЁННЫЙ ЧЕСНОК КОМУ КАК БОЛЬШЕ НРАВИТСЯ И ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ. ОЧЕНЬ СЫТНЫЙ И ВКУСНЫЙ САЛАТИК. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!Печень по-строгановски.
режем мелко лук, обжариваем на сковороде
печень солим перчим добовляем в лук и жаримна сильном огне втечении 10 мин. в пиале разводим в воде 2 столовых ложки сметаны и заливаем прямо в сковородку тушим 5-7 мин. блюдо готовоа мой сынок сравнил печень с воздушными фильтрами,так что лучше бы и не есть………..
А я ,тонкие(2см) ломтики печени обваливаю в муке, потом макаю во взбитое яйцо и на сковородку,яйцо схватится ,переверну,ещё чуть чуть и готово
Добавить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
Котлетки, оладушки, потушить со сметаной как бефстроганов, сделать печеночный тортик, зразы с картофелем и т.д.