(0 оценок, среднее: 0,00 из 5)Никогда про такие не слышала, но, наверное, также, как и все остальные: крутое пресное тесто (мука, вода, яйцо, соль), а капусту, наверное, лучше обжарить на сливочном масле с репчатым луком.
А вообще, делаю вареники с картошкой, творогом, фруктами, ягодами. Тесто там везде одинаковое, так что, я думаю, с капустой — не исключение!
Надо попробовать, как раз собиралась лепить вареники в выходные. Сделаю, отпишусь!
ЗНАЮ одно -если для пельменей можно делать соль вода и мука тесто ,то для вареников яйцо обязательно потому как оно обязывает тоньше раскатывать заготовку для вареников. В голодные годы делала вареники с кашей и с картошкой -картошку можно заправить шкварками.В силу тонкого теста вареники варятся быстрее и они полумесяцем а пельмешки -я Сибирячка -МЫ ВСЕГДА заворачиваем ушком!Пельмени и вареники в Сибири еда каждого дня вообще то как и борщ или щи. Изыски там появились только недавно.
скоко чего нужно? напишите пожалуйста
Тесто.
Воды грамм250,1 яйцо,соль пол чайной ложки,сода на кончике ножа,муки где-то 3-4 стакана.Чтобы тесто было тугое,эластичное.
– мука пшеничная – 3 стакана
– яйцо – 2 шт.
– вода (холодная)- 1/2 стакана
– соль – по вкусу асоду я не кладу в пресное тестообычно сыплю горкой муку и в середину наливаю всё и быстро замешиваю”колобком” и кладу в тряпочку в холодилник немногоотлежаться -легче катать его будет потом.
Лучше всего для теставместо воды взять кефир и варить не в воде, а на пару,вот тогда получаться отпадные вареники.
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
Тесто берётся или пресное,как написала Юлия.Или ещё делается на кефире или простокваше(вместо воды).
Капуста берётся или квашеная(поджаривается)или свежая(протушить+немного томатика+сольки+на вкус сахарка).Да и в принципе готовится как и все вареники .