Какие рецепты теста вы знаете??? Для пирогов, для пельменей и т.д…. Какие добавки играют важную роль… И какая последовательность???
тесто
(0 оценок, среднее: 0,00 из 5) (0 оценок, среднее: 0,00 из 5)Похожие записи:
5 comments on “тесто”
А количество ингредиентов??..
ТЕСТО ДЛЯ ЛАПШИ
(200 г муки; 1 яйцо; 1/4 стакана воды; соль).
Просеять муку. Выложить на доску в виде круглого «колодца». В углубление влить яйцо, воду, положить соль.
Замесить крутое тесто, накрыть полотенцем и выдержать его 20—30 минут.
Раскатать тесто в виде большого тонкого круга. Дать ему подсохнуть, свернуть трубкой и тонко нарезать. Выложить на большое решето и дать подсохнуть.
Перед засыпкой в суп просеять от муки.ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
(500 г муки; 200 г сахара; 250—300 г масла или маргарина; 2 яйца; 1/2 порошка ванильного сахара; 50 г миндаля или очищенных орехов).
Хорошо смешать муку, жир, сахар, яйца; быстро замесить, чтобы тесто было без комков.
Раскатать пласт толщиной 0,5 см, смазать яйцом, посыпать сахаром, рублеными орехами или миндалем.
Нарезать квадратиками, треугольниками или в виде других фигурок.
Выложить на противень и поставить в духовку.
Из песочного теста можно приготовить и сладкий пирог. В этом случае тесто разделяют на два пласта и выпекают каждый пласт в отдельности, а затем готовые пласты смазывают кремом, вареньем, джемом и накладывают друг на друга.СЛОЕНОЕ ТЕСТО
(500 г муки; 300 г масла; 1 неполный стакан холодной воды; 1 яйцо, 1 столовая ложка уксуса; 1/2 чайной ложки соли).
Из этого теста можно выпекать пироги, кулебяки, ватрушки, пирожки.
Просеять муку. Разделить охлажденное масло на маленькие кусочки, а затем ножом изрубить его вместе с мукой. Сделать из муки с маслом «колодец». Влить в углубление холодную воду, уксус, яйца, положить соль.
Замесить тесто, скатать шаром, закрыть тканью, вынести на холод.
Через 1 час быстро разделать тесто, смазать изделия яйцом, поставить в духовку
Добавить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
Для пельменей и вареников я делаю такое тесто:
Насыпаю горкой муку пшеничную, делаю углубление. В это углубление вбиваю яйцо, наливаю стакан воды, солю и начинаю потихоньку замешивать тесто! Как только сформируется тесто, его необходимо немного помять (но не сильно, чтобы оно не стало жестким)! Потом раскатываю большой пласт и стаканчиком вырезаю кружочки.