капуста цветная (brassica oleracea convar. botrytis (l.) alef. var. botrytis l.)

Капуста цветная (Brassica oleracea convar. botrytis (L.) Alef. var. botrytis L.) – однолетнее растение семейства Капустные (Brassicaceae).

Для капусты цветной характерна неглубокая мочковатая корневая система. Стебель цилиндрический, гладкий, 15-70 см высотой. Листья с черешком или сидячие, 30-40 см длиной, лировидно-перистые, яйцевидные или ланцетные, зеленые с лиловым оттенком, в некоторых случаях с сильным восковым налетом, формируют розетку. Образует укороченное соцветие с сильно разветвленными утолщенными тесноскрученными ветвями и мясистыми цветоносными бутонами, которые формируют плотную головку. Форма и окраска головки может быть различной, массой 1,5-2 кг. Многочисленные цветоносные побеги формируются в первый год жизни. Цветки бледно-желтые или желтые, 1,5-2 см в диаметре. Плод – стручок, длиной 6-8 см, с коротким тонким носиком. Семена мелкие. У раннеспелых сортов с момента посева до формирования головки проходит 80-110 дней, у среднеранних – 110-125 дней, среднепоздних – 145-220 дней.

Одними из наиболее популярных сортов являются: Московская консервная, Отечественная, Скороспелка, Круглая головка, МоВИР-74, Москвичка, Снежинка, Ранняя грибовская 1355, Гарантия.

Происхождение цветной капусты связано со Средиземноморским генцентром. Предполагают, что культура попала в Россию из Голландии еще в середине XIX века. Цветная капуста выращивается практически во всех почвенно-климатических зонах. Средняя урожайность культуры составляет 150-200 ц/га.

Цветная капуста – холодостойкая культура. Для некоторых сортов характерна морозостойкость и они могут выдерживать понижение температуры до -3-4°С. Для формирования головок оптимальной является температура 15-18°С. Светолюбива. Желательно, чтобы длина светового дня составляла 17 часов, а в южных районах – 14 часов. Культура нуждается в высокой влажности воздуха и постоянном увлажнении почвы. Требовательна к плодородию. Лучше всего растет на легких суглинистых почвах.

Ареал выращивания цветной капусты на территории СНГ (Brassica oleracea convar. botrytis (L.) Alef. var. botrytis L.)

Цветная капуста является прекрасным овощным растением. Головки ценятся за диетические, вкусовые и питательные свойства. Содержит большое количество азотистых и безазотистых веществ, растворимые сахара (1,7-4,2%), клетчатки (1,1-1,3%), витаминов B1, B2, А, РР, С, К, минеральных веществ. Головки употребляют в пищу в свежем виде, используют для приготовления вторых блюд, супов, салатов, консервируют.