Овес посевной (Avena sativa L.) – растение семейства Злаковые (Poaceae).
2n=42. Овес посевной имеет прямостоячие или вначале лежачие стебли от 30 см до 2 м высотой и 3-6 мм шириной, голые, гладкие, круглые, с 3-4 опушенными или голыми узлами. Листья шероховатые, ланцетно-заостренные, сизые или зеленые, часто с восковым налетом, длиной 20-45 см и шириной 8-30 мм, голые или с ресничками по краям, в некоторых случаях листовая пластинка бывает опушенной. У нижних листьев влагалища опушенные в различной степени или голые. Язычок конусовидный или усеченный, 3-5 мм длиной, реже отсутствует совсем. Соцветие – метелка полусжатая, раскидистая или сжатая (одногривая). Колоски состоят из 2-4 цветков, у голозерных – многоцветковые. Обычно верхний цветок недоразвит. У пленчатых форм овса окраска чешуй белая, серая, коричневая или желтая, а у голозерных форм – беловатая или соломенная. Зерновка пленчатая или голая, с ясно выраженной продольной бороздкой, по всей длине покрыта прижатыми волосками 8-11 мм длиной.
Овес посевной является наиболее требовательным среди возделываемых форм овса.
Овес является растением умеренного климата. Семена начинают прорастать когда температура почвы достигает 1-2°С, а при повышении температуры до 3-4°С семена прорастают гораздо быстрее. В фазе кущения для растений благоприятны умеренные температуры. Цветение, формирование генеративных органов и плодоношение овса начинаются когда температура достигает 16-22°С. Растение плохо переносит повышенные температуры, поскольку они тормозят процессы генеративного развития, снижая продуктивность и озерненность метелки. Растения устойчивы к кратковременным понижениям температур. Всходы переносят заморозки 3-4°С, но в период цветения они губительны. Овес – влаголюбивое растение и требует большого количества влаги при прорастании и во время роста. Овес способен выдерживать повышенную кислотность почвы, достаточно хорошо растет на торфяных, суглинистых и супесчаных почвах, отзывчив на удобрения. В фазе молочной спелости зерно накапливает максимальное количество азота, в восковой – калия и магния, в полной спелости – калия. Азот имеет наибольше значение для этой культуры и его недостаток, особенно в начале вегетации, отрицательно сказывается на урожайности. Повышению урожайности и улучшению качества зерна также способствует использование фосфорных и калийных удобрений. Овес – самоопыляемое растение, но способен и к перекрестному опылению.
Овес посевной распространен на всех континентах и имеет самый широкий ареал произрастания, который охватывает всю Европу, Юго-Восточную и Северную Азию. Возделывается в Южной и Северной Америке, Австралии, Африке, на острове Тасмания и островах Новой Зеландии. В СНГ районировано 80 сортов овса. Самыми распространенными сортами являются: Борец, Астор, Козырь, Дэнс, Комес, Скакун, Метис, Улов, Талисман, Тюменский и др.
Овес посевной является основной зернофуражной культурой. Зерно пленчатого овса содержит 40-60 % крахмала, 8-10 % клетчатки, 4-6 % жира, 10-15 % белка. Белки овса содержат все незаменимые аминокислоты (аргинин, лизин и триптофан). Зерно содержит также большое количество органических соединений кальция, железа, фосфора, витамины группы В, а также различные микроэлементы (кобальт, молибден, медь, марганец, и в небольших количествах бор и цинк). Зерно перерабатывают в муку и крупу, толокно и хлопья, которые отличаются легкой усвояемостью, высокой питательной ценностью и калорийность, что дает возможность рекомендовать их для диетического и детского питания. По количеству незаменимых аминокислот овес значительно превосходит ячмень и рис. По содержанию жира, белка, железа и фосфора овсяная крупа богаче манной, гречневой и пшенной.
Видео. Овес посевной
Зерно овса является незаменимым концентрированным кормом для сельскохозяйственных животных и птицы, входит в состав комбикормов для вскармливания молодняка. Овес также используют на зеленый корм, часто в смеси с горохом и викой, для приготовления силоса, травяной муки, сена, гранул. Овсяная солома – прекрасный грубый корм.
Видео. Овес посевной