(0 оценок, среднее: 0,00 из 5)Подскажите пожалуйста! Как сделать кефир дома. Хочу делать кефир сама для годовалого ребенка, а то недавно траванулись покупным, больше не хочется повторить горький опыт нахождения в больнице.
Жду Ваших рецептов!
ну с молоком у нас нет проблем, у нас бабушка держит коз, так что молоко свое козье:)
А так, спасибо!!!!
я раньше делала кефир так: покупала разливное молоко, кипятила, остужала до 30-35 градусов, первый раз использовала покупной кефир, на литр молока, примерно полстакана кефира,размешать, чуть сахара для скисания и на следующий день суточный кефир готов. Для следующих заквасок использовала уже свой кефир.Я и актимель делала также из молокана поллитра молока + пару ложек актимеля + ложку сахара, оставить при комнатной температуре на день, не размешивать. очень вкусно получается.
заведите кефирный грибок.
А мне нравится кефир из деревенского молока на сметане. Вкусно, но чуть жирновато 🙂
Я покупаю кефир (бифидок, нарине) на молочной кухне и заквашиваю им молоко. На литровую банку 1 бутылочка (200 мл). Молоко должно быть тёплым, наливаю в банку не до верху, а с расчётом, что туда ещё 200 мл войдёт, вливаю закваску, накрываю крышкой, встряхиваю и жду, когда заквасится. Время готовности зависит от температуры в комнате. Ну примерно часов 6, зимой на ночь ставлю. Чем дольше стоит, тем будет кислее. Как заквасится, убрать в холодильник.
я делала кефир также как #4, а еще я сама йогурт делаю также, только по маленьким плошечкам заливаю
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
Самое простое – воспользоваться покупным кисломолочным продуктом в качестве закваски (желательно несладким и неароматизированным) – лучше сметаной или йогуртом или каким-то детским кисломолочным продуктом.Результат по консистенции будет разным. Потом в качестве закваски использовать уже свой “кефир”. Закваску всегда добавлять в чуть теплое (36-37 С) молоко. Если дома холодно или хочется получить продукт быстрее поставить посуду с кефиром в кастрюлю с более теплой водой. Заквашивать удобно в бутылочках с молочной кухни илистеклянных баночках из-под питания – получается как раз на порцию. НУ а собственно для кефира нужны специальные грибки.
Еще можно приготовить замечательный продукт – наринэ. Там закваску готовят из специального порошка, который продается в аптеке (инструкция к нему прилагается). Но там технология немного сложнее и результат бывает неодинаковый.
Мы старались использовать цельное молоко, купленное у частников (сливки можно снять, если боитесь, что жирно). Но можно, конечно, и магазинное.
С агушами и темами не сравнить)))