рыбке домашнего засола посвящается

12 comments on “рыбке домашнего засола посвящается”

• 22.10.2008 at 21:02

  Наталья Макаренко сказал:

  На килограмм семги, форели (филе) взять 2 ст.л соли и 1 ст.л сахара.

• 22.10.2008 at 21:05

  Natali Buynosova сказал:

  Люблю семгу слабого посола-беру рыбу посыпаю солью что бы было полностью засыпано сверху, посыпаю укропом и на сутки в фольгу в холодильник, рыба больше чем надо соли не возьмет))))

• 22.10.2008 at 22:00

  Наталья President Пицык сказал:

  странно, я горбушу обсыпала солью, через сутки обмыла и в холодильник, родные сказали пересол!!!

• 23.10.2008 at 14:05

  Наталья President Пицык сказал:

  сегодня сняли пробу, порешили на 1 кг. горбуши 3 ст.ложки соли и 1 ст. ложку сахара, специи, черный перец. рыбу обсыпать и под пресс на сутки!

• 28.01.2009 at 14:01

  Лилия Самарская сказал:

  Как засолить сельдь?

  Свежемоpоженую селедочку я солю сама.
  Получается очень вкусно, и экономия ощутимая, т.к солёная сельдь дороже свежемороженной.
  Ha 1.5 кг ceльди:

  1 литр . вoды
  6 cтoлoвыx лoжeк coли (c гopкoй)
  3 cтoлoвыx лoжки caxapa (бeз гopки)
  пepeц гopoшeк – штyк 6-7
  3 лaвpoвыx лиcтa, чуточку гвоздички, корицы и киндзы
  Дoвecти маринад дo зaкипaния

  Toлькo пocлe тoгo, кaк ocтынeт зaлить paзмopoжeннyю ceльдь.
  Пocтaвить в xoлoдильник пoд “гнeт” дня нa 3-4.

• 28.01.2009 at 14:02

  Лилия Самарская сказал:

  Как в домашних условиях вкусно засолить сельдь (скумбрию) ?

  1. Смешиваем соль и черный перец в пропорции: серая масса
  Натираем каждый кусок полученной смесью и укладываем на дно кастрюли
  прижимаем все гнетом: 3 литр. банка с водой на любителя 3-4 часа и все готово.

  2.Самый простой рецепт (селедка, скумбрия , лосось, семга и прочая благородная рыба) на 1 кГ рыбы 4 ст ложки соли и 2ст. ложки сахара (специи – каждый сам себе спец, лучше по первому разу без специй). Рыбу выпотрошить, головы лучше отрезать, пересыпать смесью положить в кастрюлю под гнет 1-1,5 кг (литровая банка сводой в качестве груза) на 36 часов в холодиньник. Паолчьчики оближешь . Рекомендую.

  Если Груз больший по весу, рыба будет твердая, если меньше, то рыба будет рыхлая, как мне кажется весь секрет в сахаре
  36часов -для селедки и скумбрии , для лосося 12 хватит.
  я ещё добавляю мелко нарубленный чеснок и укропчик!

• 29.01.2009 at 16:03

  Татьяна Ускова сказал:

  Я солю форель…Филе форели засыпаю солью..не очень много..перчика чуть-чуть..Горошки кинзы разтираю и немного лаврового листа….Все заливаю раст маслом и ставлю под гнет на сутки в холодильник…Проверяю через сутки на соль…если мало добавляю…а там как нравится..можно нарезать кусочками в банку и залить маслом….Приятного аппетита!!!!!

• 03.02.2009 at 20:03

  Катерина МАМА Шабурова сказал:

  Попробовала рецепт с шестого сообщения. Ммммммммммммммм!!!!!!!!!!!!!! Получилось чудесно. Ну очень понравилось. Спасибо за рецепт!!!!

• 05.02.2009 at 13:00

  Танюшка /Брюнеточка/ Каргина сказал:

  Как солить горбушу?С свежемороженой рыбы снимается шкурка,затем делаются горизонтальные надрезы величиной с крупный лавровый лист,толщиной в 2-3мм.Каждый кусочек смазывается растительным маслом,солью и сахаром и укладывается б пластиковый контейнер или обычную тарелку.И все это чудо в холодильник часов на 6. Вкуснотища…Не забывайте рыбу резать мороженой,так кусочки тоньше получаются.

• 05.02.2009 at 13:00

  Танюшка /Брюнеточка/ Каргина сказал:

  Как солить горбушу?С свежемороженой рыбы снимается шкурка,затем делаются горизонтальные надрезы величиной с крупный лавровый лист,толщиной в 2-3мм.Каждый кусочек смазывается растительным маслом,солью и сахаром и укладывается б пластиковый контейнер или обычную тарелку.И все это чудо в холодильник часов на 6. Вкуснотища…Не забывайте рыбу резать мороженой,так кусочки тоньше получаются.

• 06.02.2009 at 00:03

  Альбина Базикова сказал:

  Берем пласт форели/семги, ОБИЛЬНО засыпаем крупной солью, ставим в холодильник. Через 1,5-2 ч (когда рыба даст сок) снимаем излишки соли, сверху обильно посыпаем мелко нарубленным укропом, и выкладываем на рыбку тонко нарезаные кружочки апельсина всё это дело заворачиваем в полотенце х/б и в холодильник. Примерно через 16-18 часов НУ ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ РЫБА С/С!))

• 07.02.2009 at 00:00

  Татьяна Андронова сказал:

  Любую рыбу солю так./сельдь,форель,скумбрию/ В банку складываю рыбу добовляюспеции :лавровый лист,кориандр целый, гвоздика 3шт., перец горошками,семена горчицы. Делаю расол на литр воды 200 гр. солидо полного растворения. Этим расолом заливаю рыбу.2 дня и можно кушать.Приятного аппетита!!