Подскажите рецепт, желательно оригинальный, с сыром маскапоне.
2 комментария к “тирамису”71
Торт тирамису с киви
— яйцо (желтки) — 7 шт.
— сахарная пудра — 3.5 ст.л. (80г)
— яйцо (белки) — 3 шт.
— соль — щепотка
— мука — 50г
— крахмал — 50г
— разрыхлитель — 1/2ч.л.
— вишневый ликер — 20мл
— абрикосовый конфитюр — 4 ст.л.
— киви — 8 шт.
— глазурь (прозрачная) — 1 пакетик
— сливки (жирность 35%) — 200мл
— сахар — 5 ст.л.
— сыр маскарпоне (можно жирный творог) — 500г
— какао-порошок — 2-3 ст.л.Отделить желтки от белков. Желтки (3 шт.) растереть добела, постепенно добавить 3 ст.л. кипятка и сахарную пудру. Белки (3 шт.) взбить с щепоткой соли в крутую пену и выложить на желтки. Сверху просеять муку, крахмал, разрыхлитель и аккуратно перемешать снизу-вверх. Дно формы (стенки не смазывать) для торта смазать маслом, припудрить мукой и выложить тесто. Лучше использовать разъемную форму. Выпекать бисквит до готовности (около 15 минут) в предварительно нагретой до 220 градусов С духовке. Дать коржу остыть и сбрызнуть его вишневым ликером.
Бисквит смазать конфитюром. Киви очистить, нарезать кружочками и выложить сверху. Приготовить глазурь и вылить поверх ломтиков киви.
Сливки взбить с 1 ст.л. сахара, 4 желтка — с оставшимся 4 ст.л. сахара. В желтковую массу добавить маскапоне, сливки, аккуратно перемешать до однородности и уложить на поверхность торта. Посыпать порошком какао и поставить на 1 ч в холодильник.
Добавить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
Вот Вам мой любимый десерт — апельсиновое тирамису.
Что нужно:
для тирамису:
сливки1 стакан
сахар мелкий 1/2 стакана
яйца (только желтки) 2 шт.
сыр маскарпоне 250 г
крепкий кофе эспрессо 2 чашки
ликер «Куантро» 2 ст.л.
сок и цедра 1 апельсина
какао 2 ст.л.
для бисквитной основы:
яйца4 шт.
сахар 1,5 стакана
мука пшеничная 1 стакан
мука картофельная 0,75 стакана
сода 1 ч.л.
Что делать:
Приготовить бисквит. Взбить яйца с сахаром в пышную пену. Смешать пшеничную муку, картофельную муку и соду. Просеять смесь через сито во взбитые яйца. Быстро перемешать.
Застелить противень пергаментом, налить на него тесто. Выпекать в духовке при 225 °C в течение 6–8 мин. Вырезать из пергамента прямоугольник такого же размера, как получившийся бисквит. Присыпать его сахаром. Перевернуть бисквит на этот прямоугольник и удалить бумагу, которая была снизу.
Приготовить тирамису. Взбить сливки с 1 ст. л. сахара до образования крепкой пены. В миске растереть желтки с сахаром добела. Соединить обе смеси, добавить маскарпоне.
С помощью бокала вырезать из бисквита кружки.
Сварить кофе, смешать его с цедрой и соком апельсина. Добавить «Куантро» и перемешать. Обмакнуть каждый кружок бисквита в полученную смесь.
Положить в каждый бокал кружок бисквита, затем слой сырной массы. Повторить несколько раз, пока бокал не наполнится. Верхним должен быть слой сыра.
Перед подачей присыпать сверху какао.