Сегодня собираюсь приготовить лазанью, но не нашла рецептов…
Или, может, просто плохо искала?=)… Приготовлю — обязательно напишу …
а у Вас есть какие-то рецепты лазаньи?
лазанья
(0 оценок, среднее: 0,00 из 5) (0 оценок, среднее: 0,00 из 5)Похожие записи:
- свадебное меню
- вопрос знатокам: «бланжевый» помидор. это как?
- Окунись в мир азартных развлечений с казино Рокс
- шашлыки из грибов
- вопрос знатокам: обрывать ли листья у капусты?
- рассада!
- вопрос знатокам: известкование почвы золой
- меняемся растениями!
- клематисы
- подскажите, как правильно посадить яблоню?
18 comments on “лазанья”
листы купила, конечно….
может,все-таки дадите рецепт? =)а листы где купить?
в зависимости от того,где вы живете =)
я нашла их в магазине, в отделе,где макаронные изделия =)фуух… приготовила..получилось вкусно…итак,рецепт =)
Для рецепта Вам потребуются:
для мясного соуса:
– говяжий фарш – 300г
– ветчина (нарезанная соломкой) – 150 г.
– морковь – 1 шт.
– сельдерей (черешковый) – 2 шт.
– оливковое масло – 4 ст.л.
– красное сухое вино – 1 стакан
– лук репчатый – 1 шт.
– чеснок – 1 зубчик
– соль, перец – по вкусу
– томаты (в собственном соку) – 400г.для соуса бешамель:
– молоко – 2 стакана
– мука – 2 ст.л.
– мускатный орех – щепотка
– лавровый листик – 1 шт.
– сливочное масло – 100г.
– соль – по вкусу
– лазанья (листья) – 250г.
– сыр пармезан – по вкусу.МЯСНОЙ СОУС. В кастрюльке с толстым дном нагреть оливковое масло. В него положить мелко нарезанный лук и чеснок. На небольшом огне томить до прозрачности лука. Прибавить огонь и добавить морковь и сельдерей, нарезанные соломкой. Тушить 5 минут. Положить фарш и ветчину, довести массу до светло-коричневого цвета. Влить вино, тушить 10 мин. В последнюю очередь влить в соус помидоры, мелко порубленные вместе с соком из банки. Все вместе тушить на небольшом огне около 40 минут.
БЕШАМЕЛЬ. На сковородке растопить сливочное масло, всыпать в него муку и слегка поджарить до орехового запаха. Отдельно вскипятить молоко, всыпать в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Дать настояться 10 мин. Лаврушку вынуть и тонкой струйкой, помешивая, вливать молочную смесь в нагреваемую сковородку с мукой. Как только общая смесь начнет закипать – она готова. Слегка посолить.
В форму для запекания – высокую налить немного мясного соуса. Закрыть листами сухой лазаньи. Налить еще один слой мясного соуса, сверху – бешамель, посыпать пармезаном, снова листы лазаньи, и так продолжать до того момента, как закончится мясной соус. Сверху него положить листы лазаньи, полить последней порцией бешамели и посыпать пармезаном. Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов Цельсия и запекать около 40 минут до образования коричневатой корочки.
листы бывают в Метро, а так в отделе макаронных изделий.
Основой для лазаньи являются лепешки (пластины) из лапшового теста, по-этому она относится к изделиям из макарон. Мой вариант лазаньи помещен в фотоальбоме про макароны, посмотрите, может понравится, я тесто делаю сама, это просто, быстро и вкусно.
Девочки, а как вы варите отдельноэти листы? Или не варите?
листы продаются в Ленте, Перекрестке, Лэнде…короче, во всех супермаркетах. если листов нет, а лазанью хочется – элементарное тесто как на пельмени – вода, соль, яйцо – ничуть не хуже, только возни чуть больше (зато варить не надо – тонко раскатать и укладывать..). Листы варю до полуготовности, приготовтесь к тому, что они удлиннятся по ширине и длине раза в полтора. сразу разделите листы, иначе потом не разорвать – склеются вместе :-(((.
рецепт лазаньи от Валерии наверно хорош, но я делаю ее намного проще, без всяких там сельдереев и бешамель, да, у меня альтернативная лазанья я кладу очень много сыра, соус у меня томатный (тушу помидоры с зеленью, чесноком, красным сладким перцем, томатной пастой, кучей специй), обжариваю фарш с луком, обжариваю шампиньоны с чесноком, переслаиваю, сверху много сыра, запекаю…..пальчики оближешь….Я делаю лазанью намного сложнее))) Рецепт, который выложила Валерия тоже видела в инете, но выбрала другой)
Меня интересует сам принцип варки. Но я за сегодняшний день уже пришла к мнению, что если макароны покупать дорогие, можно и не варить. Так укладывать, у пока стоят в духовке – сами разварятся.
А я и не знала что можно пласты не варить-я их покупаю в финляндии, так они толстые вряд ли разварятся-пока достанешь разлепишь и разложишь все пальцы пообжигаешь((((( А вообщея просто фарш обжаренный с овощами кладу и заливаю сливками и в духовку и все доходит а когда застынет очень удобно резать))))
Живу в Италии, и могу точно сказать, что ни ветчина, ни тем более курица туда не идет! Фарш должен быть чисто говяжий, селдерей, морковь и соус томатный (только ни в коем случае не кетчуп, именно соус из помидор!)
Сельдерей не добавляла, но рада, что на родине Лазаньи ее делают с томатным соусом, на мой взгяд он вкуснее, чем бешамель, кстати, в Англии Лазанью тоже делают все таки с томатным соусом.
Кстати для ленивых продается готовый томатный соус – именно из помидор – представляет собой нарезанные куксками помидоры, термообработанные и сдобренные, как водится некот.количество консерванта….продается в Лэнде, называется помито (pomito)в паетах тетра-пак (как молоко).
Попробуйте ради разнообразия с томатным соусом!!!!!Уважаемая Екатерина! Я, наверное, не совсем понятно выразилась, исправляюсь: в лазанью идет и томатная паста, и соусь “Бешамель” в обязательном порядке!
благодарю, он мне все равно не нравится
листы для лазаньи покупать совсем не обязательно -проще всего сделать его самой – это обычное яичное макаронное тесто – 2 яйца, 200 грамм муки, соль, если будет круто, добавить чуток воды, или наоборот муки, если мягковато. хорошо вымесить, дать отдохнуть, раскатать – и готово. Я всегда делаю лазанью из свежего теста – оно пропитывается соусом лучше, соус можно делать пожиже, всё впитается…
я ещё в соус добавляю измельченный сладкий перец,и делала другой вариант – с грибами , тоже вкусно
Согласна, что вкусно и с грибами. Например, в моем родном городе (Калининград) делают лазанью с курицей, очень вкусно, но это не лазанья! Лазанья делается из говяжего фарша. Это все равно, что итальянцы стали бы в русские пельмени вместо мяса класть сыр Пармезан или еще что-то!Вкусно? Да, но только это не пельмени!
Лазанья с колбасой и травами
– острая салями – 200г
– говяжий фарш – 200г
– лук репчатый – 1 шт.
– консервированные помидоры – 500г
– томатная паста – 2 ст.л.
– соль – 1 ч.л.
– сахар – по вкусу
– травы (сухие) – 1 ч.л.
– лазанья (пластины) -12 шт.
– твердый сыр (тертый) – 4 стакана
– яйцо – 1 шт.
– петрушка (нарезанная зелень) – 2 ст.л.
– мягкий сыр (тертый) – 2 стакана.Очистить и мелко порезать колбасу и лук. На сильном огне пожарить с фаршем. Выложить помидоры с соком, добавить томатную пасту, соль, сахар и сухую траву. Довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и томить 30 минут, периодически помешивая.
Листики лазаньи подержать 10 минут в горячей несоленой воде, откинуть. В кастрюлю соединить твердый сыр, яйцо и петрушку.
Разогреть духовку. На дно глубокой прямоугольной емкости поместить 6 листиков лазаньи, сверху – массу из твердого сыра. Присыпать стаканом мягкого сыра, затем выложить половину мясной массы и прикройте оставшимися листиками лазаньи. Добавить мясной соус, присыпать вторым стаканом мягкого сыра.
Закрыть лазанью фольгой и запекайте 30 минут. Снять фольгу и запекать еще 15 минут.
Добавить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
а листы лазаньи купили уже?
фарш предпочтительнее куриный )