гречиха посевная (обыкновенная или культурная) — fagopyrum esculentum moench. ssp. vulgare st.

Гречиха посевная – однолетнее травянистое растение семейства Гречишные (Polygonaceae).

2n=16. Гречиха посевная формирует стебель высотой 20-70 см, ребристый, ветвящийся, состоящий из междоузлий. Стебель в междоузлиях обычно полый, голый, в узлах опушенный, заполненный паренхимой. Ветвление очередное, иногда супротивное. Стебель зеленый, с антоциановым оттенком. Нижние листья сердцевидно-треугольной формы, черешковые. Длина черешков и ширина листовой пластинки уменьшается вверх по побегу. В верхней части стебля листья сидячие, стреловидной формы. Семядольные листья округло-почковидной формы с дланевидным жилкованием. Листья очередные, цельнокрайние, длиной 1,7-6,5 см, жилкование пальчатосетчатое. Цветки обоеполые, с сильным ароматом, собраны в кисти на длинных пазушных цветоносах. Кисти формируют щитковидное соцветие на верхушке стебля. Околоцветник пятираздельный, длина долей 3-4,5 мм, венчиковидный, бледно-розовый, иногда белый или красный. Понижение температуры стимулирует появление розовой окраски. Цветок содержит 8 тычинок, которые чередуются с 8 нектарниками, выделяющими нектар с медовым запахом. Расположены тычинки в два круга: три во внутреннем и пять во внешнем. Пестик трехгранный, трехстолбчатый, с верхней одногнездной завязью, поверхность рыльца ячеистая. Гречиха обыкновенная является диморфным гетеростильным видом, поэтому популяции данной культуры состоит из растений двух типов в соотношении примерно 1:1. Для растений первого типа характерны цветки с короткими тычинками и пестиком с длинным столбиком. Для растений второго типа характерны короткие столбики пестика и длинные тычинки. Плод – трехгранный односемянный орешек, 5-7 мм длиной, округлой или ромбической формы. Некоторые растения могут формировать плоды с большим количеством граней (до 12). У плодов грани обычно гладкие, выпуклые с ровными, тупыми или острыми ребрами, крылатые или бескрылые. Плоды коричневые, изредка фиолетово-черные или серые, с рисунком в виде точек и штрихов. Только вызревшие плоды имеют типичную окраску. Если плоды формировались при неблагоприятных условиях, то в них образуются щуплые семена, окрашенные в рыжий цвет. Семя покрывают несросшиеся с ним две оболочки плода: плодовую и семенную. Эндосперм располагается под семенной оболочкой и составляет 70% массы плода. В центре плода находится зародыш имеющий две бледно-зеленые семядоли, которые окружены прилегающим эндоспермом. При прорастании формируется один стержневой корешок, на котором впоследствии формируются многочисленные боковые корни, располагающиеся в несколько ярусов. Каждый корешок образует многочисленные отростки формируя густую сеть. Придаточные корни способны формироваться также на подсемядольном колене, на стеблях и ветвях.

Гречиха посевная относится к длиннодневным растениям. Влаголюбивая, теплолюбивая, яровая культура с периодом вегетации 60-120 суток. Предпочитает окультуренные торфянистые почвы и черноземы. Энтомофильное перекрестноопыляемое растение. Культура очень чувствительна к недостатку тепла и влаги в период плодообразования и отвечает на них подавлением формирования плодов, но при благоприятных условиях хорошо реагирует на перемену и возобновляет формирование плодов.

Гречиха посевная известна в культуре с третьего тысячелетия до н.э. Родиной растения считают Гималаи, где можно встретить значительное видовое разнообразие.

Зона возделывания гречихи посевной (обыкновенной или культурной) — Fagopyrum esculentum Moench. ssp. vulgare St.

Посевы гречихи в основном располагаются в северном полушарии в умеренно теплых зонах. Больше всего для возделывания культуры подходят лесостепная зона, Полесье Украины, южная часть Нечерноземной зоны, Центрально-Черноземная зона, лесостепные районы Поволжья, Западная Сибирь, Урал, Дальний Восток, Белоруссия и Северный Казахстан.

Видео. Гречиха посевная (обыкновенная или культурная) — Fagopyrum esculentum Moench. ssp. vulgare St.

Гречиха посевная является ценной кормовой и крупяной культурой. Крупа-ядрица содержит 12% белка, который легко усваивается организмом человека. Белки гречихи сбалансированы по аминокислотному составу, в больших количествах содержат незаменимые аминокислоты, в том числе треонин и лизин. Гистидин, который в больших количествах содержится в гречневой крупе, необходим для растущего детского организма. Биологическая ценность гречневой крупы по аминокислотному составу приближается к белкам куриных яиц и сухого молока. Также в гречихе содержится 63,7% крахмала, клетчатка (1,1%) и ряд других сахаридов. Ценной особенность считают высокое содержание линоленовой и линолевой кислот, витамина Е, рутина (витамина Р), ниацина (витамин РР), фолиевой кислоты и рибофлавина. Крупа также содержит в больших количествах различные микроэлементы.